播種新希望 溫和酒業萬畝釀酒專用糯紅高粱開播！
發布時間：2021-5-11 來源：
人勤春來早，田間春種忙。為大力實施鄉村振興戰略、助力家鄉現代農業，實現農、企融合協調發展，2021年5月10日，山東溫和酒業集團、山東銀光集團共同在費縣上冶鎮蔡莊建設白酒原料（糯高粱）基地，首批2000畝糯紅高粱開始播種。山東銀光集團董事局主席孫伯文，山東溫和酒業集團總工程師、副總經理呂月明及鎮村負責人參加開播儀式。
世界長壽之鄉費縣是溫河王酒的發源地、企業所在地，釀酒歷史悠久，一方水土釀就一方美酒。而其良好的自然環境、更是尤其適宜釀酒用高粱的種植。溫和酒業投資建設釀酒專用糯紅高粱基地，積極踐行“企業+基地”模式，致力于全力打造優質生態原料基地，全面實現高粱生產規模化、助力推進白酒產業化建設步伐。
高粱，又稱“紅梁”、“蜀黍”，自古便是釀酒的主要原料。在民間，流傳著“好喝不過高粱酒”的說法。高粱在釀酒發酵過程中，其微量的單寧和花青素等色素成分經蒸煮和發酵后，生成丁香酸、丁香醛等香味物質。經高溫蒸煮后、熟而不粘、利于發酵，可產生特有的芳香物質，所以有“高粱釀酒，酒香怡人”之說。銀光集團、溫和酒業此次種植興湘粱2號釀酒專用糯高粱，總淀粉達70.69%，能抗澇、抗旱、抗蚜蟲、抗倒伏，特別適合釀酒，糯高粱釀的酒香濃味正，與糯米的濃、大米的凈、玉米的甜和小麥的沖完美交融，從而賦予白酒特殊的芳香風味。選取糯高粱釀酒，更是對溫河美酒品質持續提升的有力保證。
再說到釀酒，實屬是一門硬功夫：高粱拌醅上甑、緩火蒸餾，溫和酒業多年來通過將傳統的人工采曲工藝、固態分層蒸餾技術與現代高科技相結合，融合南方的跑窖與北方的老五甑技術，采用回酒翻沙工藝、多糧小窖固態發酵、分段取酒分級儲存、老酒勾調裝瓶四大核心技術釀造生產，再加上有近百年歷史的泥池老窖，以及傳統釀酒秘法，經歲月沉淀，成美酒之芳華。
本次與銀光集團共建萬畝高粱原料種植基地，溫和酒業正式形成了釀酒優質高粱直供來源，將進一步擴展優質釀酒高粱原料供給渠道，提升純糧釀造實力。溫和酒業釀酒專用高粱基地的建設，將支撐溫和酒業以“純糧釀造”為基礎，原糧供給基地化、生態化、規模化的全新布局，為助推中國酒業產業化建設做出自己的貢獻。